Românii vor scoate mai mulți bani din buzunar pentru masa de Paște din acest an, în contextul creșterii prețurilor la carne de miel. Potrivit datelor recente, prețurile au urcat cu aproximativ 10% față de anul precedent, ajungând între 45 și 60 de lei pe kilogram în piețe și supermarketuri. La nivelul producătorilor, mielul în viu se vinde în mod obișnuit cu circa 25 de lei pe kilogram, însă costurile din lanțul de producție și distribuție determină o majorare semnificativă a prețurilor finale.
Scumpiri și factori determinanți
Carnea de miel a fost afectată de creșteri de preț cauzate de cererea ridicată din această perioadă, dar și de creșterea costurilor pentru ferme și abatoare. În abatoare din Vernești, județul Buzău, activitatea este la cote maxime, cu sacrificații zilnice între 2.400 și 2.600 de capete, în special berbecuți și oi, pentru a răspunde cererii masive dinaintea sărbătorilor pascale. Reprezentanții unităților spun că aceasta este perioada de vârf a abatorizărilor, întrucât aproape toate fermele se pregătesc pentru sezonul de Paște.
Prețul crescut al mielului provine și din costurile de procesare, transport și distribuție, toate fiind influențate de cererea sezonieră. În plus, fluctuațiile din lanțul comercial au dus la o scumpire semnificativă față de anul trecut, când prețurile se situau pe niveluri mai mici.
Exporturi și consum intern în context sezonier
Deși o parte din carne ajunge pe piața internă, o proporție importantă nu rămâne în România. Exporturile, în special către Italia, Grecia și Croația, s-au menținut la cote înalte. Carnea de miel românească are o reputație bună pe piața europeană, fiind apreciată pentru calitate și conformitatea cu normele sanitar-veterinare. Astfel, mielurile românești sunt tot mai căutate și în marile rețele de retail din străinătate.
Consumatorii români preferă în perioada Paștelui anumite piese și organe de miel, printre cele mai solicitate fiind pulpa și organele utilizate pentru prepararea drobului. Producătorii susțin că de cele mai multe ori cererea depășește oferta, mai ales pentru organe, pentru că această piață există doar sezonier.
Carnea provine în mare parte din ferme unde animalele sunt crescute în sisteme intensive, cu hrană controlată. Acest mod de creștere asigură o carne fragedă, de culoare roz, ideală pentru consumatorii din România. Precizarea se referă și la faptul că în procesul de sacrificare se respectă normele sanitar-veterinare, ceea ce garantează calitatea produselor distribuite pe piață.
Factori externi și perspective de piață
Conflictele geopolitice din Orientul Mijlociu și tensiunile din zona Mediteraneană afectează și exporturile de ovine din România. Conform datelor oficiale, impactul acestor evenimente se va resimți după sărbători, iar autoritățile sanitare și comerciale monitorizează evoluția situației pentru a ajusta strategii de piață.
În ceea ce privește sezonul pascal, autoritățile anticipează o creștere a volumei de carne de miel sacrificate în următoarele zile, urmând ca prețurile finale pentru consumatori să rămână în jurul nivelurilor actuale, chiar dacă fluctuațiile pot apărea în funcție de cerere și disponibilitate.
Data programată pentru cele mai mari sacrificări în abatoare este în perioada 7-14 aprilie, moment în care prețurile pot fi și mai volatile, în funcție de nivelul vânzărilor și de disponibilitatea produsului pe piața internă.
