Startul pregătirilor pentru Paști a fost dat în Mărginimea Sibiului, cu gospodinele din Rășinari care au început deja să vopsească ouăle roșii și să le decoreze cu cucută. Casele au fost primenite, iar acum se pregătesc bucatele pentru masa de sărbătoare. Tocana de oaie tradițională, ciorba acră cu tarhon și cozonacul vor fi nelipsite de pe mese.
Tradiții pascale străvechi la rășinari
La poalele Munților Cindrel, tradițiile străvechi sunt încă respectate cu sfințenie. Gospodinele, după ce își rânduiesc treburile prin gospodărie, se apucă de gătit. Totul se face pe îndelete, cu respect pentru obiceiuri. Doina Bratu, de pildă, înroșește ouăle în coji de ceapă, apoi le decorează cu cucută, respectând o tradiție transmisă de generații.
„Ouăle se vopsesc roșii, pentru că sângele care a curs de la domnul Hristos de pe cruce a vopsit ouăle roșii,” explică Doina Bratu. Acesta adaugă că ouăle roșii cu cucută sunt o tradiție specifică a Rășinariului. Procedura de vopsire și decorare este una simplă, dar plină de semnificații.
Mâncăruri Tradiționale și Gustul copilăriei
Comuna Rășinari este recunoscută pentru obiceiurile sale, pentru mâncărurile locale și pentru tradiția păstoritului. De pe mesele de Paști nu lipsește mielul.
„La Rășinari aici sunt mulți oieri. Carnea de miel se mănâncă de Paști,” spune Doina Bratu. „Sâmbăta nu mâncăm, pentru că sâmbăta e tot post până duminică, în ziua de Paști. Tocăniță, friptură, drob. Drobul în special se face din organele mielului. Paști fără drob nu există, că așa e datina aici, la noi, la Rășinari.”
Ciorba de miel se pregătește cu tarhon, dar uneori și cu măcriș, care înăcrește supa în loc de oțet. Gospodinele preferă să gătească pe foc cu lemne, pentru un gust autentic. Mai mult, casa este pregătită cu o săptămână înainte de Paști.
Pregătirea Sufletului și a Casei
Gospodinele din Rășinari pun accent pe curățenia sufletească și pe cea a casei. Pregătirea pentru Paști este un proces complex, care implică curățenie, gătit și respectarea tradițiilor.
„Când venim de la biserică, duminică dimineața, să fie curată casa, să fie curat sufletul, să fim împăcați că ne-a ajutat Dumnezeu de am putut ajunge Sfintele Paști,” adaugă Doina Bratu.
De pe mesele de Paști nu vor lipsi nici brânzeturile preparate la munte, precum telemeaua proaspătă, cașul și urda.
