O poveste de curaj și determinare a început cu trei ani în urmă, atunci când Doina Șerbu a decis să plece cu familia sa din România în Spania, într-o călătorie ce avea să-i schimbe pentru totdeauna viața. La început, totul părea o aventură obișnuită, însă repede au apărut primele provocări legate de sănătate ale copiilor, cele mai importante fiind diagnosticarea cu boala celiacă.
O descoperire neașteptată, o provocare majoră
Amploarea problemei a devenit clară după câteva luni de la sosirea în Madrid: trei dintre cei patru copii ai familiei sufereau de intoleranță la gluten, o afecțiune care impune restricții stricte în alimentație. În fața acestei provocări, Doina a început un proces de reinventare a stilului lor de viață, urmărind o dietă fără gluten, dar nu oricum. Ea și-a propus să transforme tot ce erau produsele de consum zilnic, de la pâine și biscuiți la dulciuri, în variante sănătoase și sigure pentru cei mici.
Crearea unei lumi fără gluten și zahăr
„Am încercat să fac totul fără gluten și, totodată, fără zahăr, pentru a evita orice reacție adversă sau agravare a stării de sănătate a copiilor,” explică Doina. În timp ce majoritatea rețetelor pentru dulciuri fără zahăr conțin îndulcitori artificiali sau alternative citrice, ea a ales să minimizeze utilizarea oricăorui îndulcitor. „Nici măcar nu prea folosesc îndulcitori, prefer să merg pe gustul natural al ingredientelor,” adaugă cu mândrie.
Cautând soluții, a început să își creeze propriile rețete, bazate pe ingrediente naturale, precum smochine uscate, curmale, miere (în cantități moderate) sau alți îndulcitori naturali. Rezultatele au fost peste așteptări, iar dulciurile preparate de ea s-au dovedit a fi nu doar sănătoase, ci și delicioase. În plus, acest stil de viață a început să aibă un impact benefic asupra întregii familii, încurajând un obicei alimentar sănătos și responsabil.
O schimbare de paradigmă în alimentație pentru copii cu nevoi speciale
Ce a început ca o nevoie stringentă, în timp s-a transformat într-un proiect personal, iar Doina a început să își împărtășească rețetele și experiențele pe rețelele sociale. Ea a devenit o sursă de inspirație pentru mulți părinți din comunitate, care se confruntă cu situații similare.
Pentru ea, provocarea nu s-a rezumat doar la evitarea glutenului sau zahărului, ci și la schimbarea completă a mentalității față de alimentație. „Vreau ca copiii mei să aibă o viață plină de sănătate, fără restricții care să le răpească bucuria de a mânca dulciuri,” afirmă. În același timp, ea insistă că a descoperit că poți avea gusturi variate și pline de savoare fără a apela la aditivi sau zahăr, chiar și pentru copiii cu nevoi speciale.
Rezultate și perspective de viitor
Pentru moment, familia Șerbu se bucură de rezultate pozitive: copiii lor se simt mai sănătoși, iar dulciurile făcute în casă au devenit o parte importantă a rutinelor zilnice. În plan pe termen lung, Doina speră să-și crească copiii într-un mediu în care sănătatea și gustul nu se exclud reciproc, ci se completează reciproc.
Și, deși provocările continuă, ea vede în această experiență o lecție valoroasă despre perseverență și inovație, dar și despre posibilitatea de a transforma dificultățile în oportunități. Cu o voință de fier și idei creative, familia Șerbu demonstrează că, indiferent de provocări, viața poate fi plină de gust și sănătate, dacă abordăm lucrurile cu atenție și pasiune.
