Brânza de Colțești, una dintre cele mai reprezentative specialități tradiționale din România, a reușit să atingă un nivel record la nivel mondial, intrând în top 100 al celor mai bune brânzeturi din lume, conform ghidului gastronomic Taste Atlas pentru anul 2026. Această recunoaștere nu doar că reprezintă o mare mândrie pentru producătorii locali, ci și o dovadă a valorii gastronomice a unei tradiții autentice care a rezistat testului timpului.
O performanță rară pentru brânzeturile românești
Intrarea în Top 100 al celor mai apreciate brânzeturi la nivel mondial reprezintă o realizare extrem de rară pentru segmentul delicat al brânzeturilor românești, în contextul în care sectorul produce încă în principal pentru consumul intern și are o dezvoltare relativ timidă pe piețele internaționale. În toți anii existenței sale, această poziție în clasament pare să fie cea mai înaltă obținută de o brânză românească, după ce în anul precedent similarul succes a fost avut de brânza de burduf.
Această performanță este cu atât mai semnificativă cu cât, în ciuda unor tradiții vechi și a unor rețete transmise din generație în generație, sectorul brânzeturilor din România nu s-a bucurat încă de o promovare consistentă pe plan internațional. Cu toate acestea, calitatea și gustul distinctiv ale brânzei de Colțești au fost recunoscute și apreciate la nivel mondial, confirmând faptul că produsele tradiționale românești pot face față în competiții globale.
Istoria și specificul brânzei de Colțești
Brânza frământată de Colțești este o specialitate locală, rafinată în satul omonim din județul Alba, care se bazează pe o rețetă străveche, păstrată cu sfințenie de meșteri. Procesul de obținere implică o selecție atentă a laptelui, fermentație naturală și frământare manuală, o metodă care îi conferă textura unică și savoarea autentică. Această brânză este adesea consumată proaspătă sau maturată, fiind apreciată pentru aroma sa intensă și textura cremoasă.
Dezvoltarea sectorului brânzeturilor artizanale din România a fost impulsionată recent de o creștere a interesului pentru produsele tradiționale și pentru gastronomia locală, atât la nivel național, cât și internațional. Promovarea acestor delicii autentice în topurile mondiale contribuie semnificativ la crearea unei imagini pozitive a țării în domeniul gastronomic, deschizând și noi oportunități de export.
Perspective pentru sectorul brânzeturilor românești
Recunoașterea brânzei de Colțești în clasamentulTaste Atlas pentru 2026 poate fi considerată un semnal clar pentru întreg sectorul brânzeturilor artizanale din România. În timp ce producția în cantități mici și metodele tradiționale rămân a fi cheia succesului, este nevoie de o promovare mai susținută și de investiții în calitate și branding pentru a valorifica pe deplin potențialul acestor produse.
În ultimele luni, autoritățile și producătorii locali au început să caute modalități pentru a amplifica vizibilitatea acestor delicii la nivel internațional, participând la târguri și festivaluri de profil. O astfel de strategie poate consolida poziția brânzeturilor românești în topurile globale și poate transforma tradiția într-o costumă modernă de succes economic. În condițiile actualului climat de piață, această performanță este văzută ca un prim pas spre consolidarea unei imagini de premium pentru produsele locale, cu perspective mari de creștere în anii următori.
